Pregunta:
¿Cómo podría determinar la graduación alcohólica de un vino a partir de la medición de la densidad?
Autor: Lucía GonzalezRespuesta:
Los grados alcohólicos son los centímetros cúbicos de alcohol cada 100 cc de bebida. Para medirlo, en un matraz aforado se mete el vino y se destila. Lo que se va a destilar es el agua y el etanol. Con agua destilada se lleva a un matraz de 100 ml. Se busca la densidad del agua y la del alcohol. Como la densidad es masa/volumen ⇒ masa = densidad x volumen Ecuación 1: (La densidad de agua x el volumen de agua) + (densidad del alcohol x volumen de alcohol (es decir, los grados, ya que es el vol es el volumen en 100) = (volumen de la solución x densidad de la solución) Ecuación 2: volumen de agua + volumen de alcohol = 100 Con estas 2 ecuaciones se saca la graduación alcohólica. Entonces se debe hacer la destilación, y la medición del destilado de la solución con el picnómetro.
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