| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostro que estas bacterias podrian ser eliminadas por calor |
| Definición de microbiología | Es la ciencia que se centra en el estudio de organismos microscópicos |
| Ramas y ciencias auxiliares de la microbiología | - Bacteriología
- Parasitología
- Virología
- Micología
- Química
- Geografía
- Matemáticas
- Historia
- Física |
| Definir Bacteriología | Es el estudio de las bacterias y las enfermedades que provocan |
| Definir Parasitología | Estudia a los organismos vivos parásitos y la relación de ellos con el medio ambiente |
| Definir Virología | Estudia la clasificación y evolución, estructuras y formas de infectar de los virus |
| Definir Micología | Se dedica al estudio de los hongos |
| Definir Química | Es la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que experimentan en las reacciones químicas y su relación con la energía |
| Definir Geografía | Es la ciencia que trata de la descripción de la Tierra. Estudia la superficie terrestre, las sociedades que la habilitan y los territorios, paisajes, lugares o regiones, que la forman al relacionarse entre si |
| Definir Matemáticas | Es una ciencia formal que, partiendo de axiomas y siguiendo el razonamiento lógico, estudia las propiedades y relaciones entre entes abstractos |
| Definir Historia | Es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado de la humanidad y como método el propio de las ciencias sociales |
| Definir Física | Es la ciencia natural que estudia las propiedades y el comportamiento de la energía y la materia |
| Definir Microorganismos | Son organismos que son muy pequeños para ser vistos a simple vista |
| A que se refiere "Gérmenes" | Se refieren a las células de rápido crecimiento |
| Usos de microorganismos | - Descomponen basura orgánica
- Son producidos en el ecosistema por fotosíntesis
- Productos industriales químicos como el etanol y la acetona
- Produce comidas fermentadas como vinagres, quesos y pan
- Producen productos usados en manufacturas (celulosa) y tratamiento (insulina)
- Unos pocos son patogénicos, causantes de enfermedades |
| En que ayuda conocer sobre los microorganismos | Permiten a los humanos a:
- Prevenir destrucción de alimentos
- Prevenir ocurrencia de enfermedades
Utilizar técnica aséptica para prevenir contaminación en medicina y en laboratorios de microbiología |
| Nombrar y clasificar microorganismos | Linnaeus estableció el Sistema de Nomenclatura científica
Cada organismo tiene dos nombres: genero y epíteto especifico o especie |
| Como son los nombres científicos | Son en itálicas o subrayados
Genero en mayúscula y especie en minúscula
Son descriptivos en honor a un científico
Se pueden abreviar G. especie |
| Breve descripción de bacterias | - Procariotas
- Peptidoglicano de la pared celular
- Fision binaria
- Usos quimicos organicos e inorganicos o fotosintensis (obtencion de energia) |
| Breve descripción de Archaeas | - Procariotas
- Sin Peptidoglicano
- Algunos viven en ambientes extremos: metanogenos, halófilos extremos, termófilos extremos |
| Breve descripción de Fungi | - Eucariotas
- Pared celular de quitina
- Uso químicos orgánicos para energía
- Las levaduras son unicelulares
- Los hongos unicelulares y multicelulares tienen una masa de micelios que se componen de filamentos llamados hifas |
| Breve descripción de Protozoos | - Eucariotas
- Absorben o ingieren químicos orgánicos
- Pueden moverse vía pseudopodos, celia o flagelos |
| Breve descripción de las Algas | - Eucariotas
- Pared celular de celulosa
- Usan fotosíntesis para energía
- Producen oxigeno molecular y compuestos orgánicos |
| Breve descripción de los Virus | - Acelular
- Consiste en ADN o ARN core/núcleo
- Core/centro es recubierto de una capa proteica
- La capa o revestimiento puede estar encerrado en un sobre de lípidos
- Virus son replicados solo cuando están en una célula viva |
| Breve descripción de Parásitos (Animales multicelulares) | - Eucariotas
- Animales multicelulares
- Los parásitos aplanados y los gusanos redondos se llaman Helmintos
- Etapas microscópicas en los ciclos de vida |
| Clasificación de los microorganismos | TRES DOMINIOS:
- Bacteria
- Archaea
- Eucariotas |
| En que año se vieron los primeros microobios | 1673 |
| Que paso en 1665 | Robert Hooke reporto que los seres vivos estaban compuestos de pequeñas cajas o celdas |
| Que dijo Rudolf Virchow y en que año | En 1858, Rudolf Virchow dijo que dichas células surgen de células preexistentes |
| Teoría celular | Todos los seres vivos están compuestos de células y provienen de células preexistentes |
| Que describió Antoni Van Leeuwenhoek | Describió microorganismos vivos que observo en raspados de dientes, agua de lluvia e infusiones de pimienta |
| Debate sobre la generación espontanea | La hipótesis de que los organismos vivos surgen de la materia no viviente se llama generación espontanea. Según la generación espontanea una "fuerza vital" de vida. |
| Cual es la hipótesis alternativa de la generación espontanea | Los organismos surgen de vida preexistente, se llama biogénesis |
| Evidencias de pro y contra de la generación espontanea | 1668: Francisco Reid, lleno 6 jarras con carne a descomponer
1745: John Needham, puso caldo de nutrientes hervidos en frascos cubiertos
1765: Lazzarro Spallanzani: hirvió soluciones nutritivas en frascos
1865: Louis Pasteur demostró que los microorganismos están presentes en el aire |
| Evidencias de la biogenesis | - El frasco en forma de S de Pasteur mantuvo a los microbios afuera, pero dejo entrar el aire |
| La época de oro de la microbiología | 1857-1914
A partir del trabajo de Pasteur, los descubrimientos incluyeron la relación entre los microbios y la enfermedad, la inmunidad y los fármacos antimicrobianos |
| Que es la fermentación | Es la conservación de azúcar a alcohol para hacer cervezas o vinos
El crecimiento microbiano es a demás responsable de la descomposición de comidas
Las bacterias que usan alcohol alcohol y producen acido acético estropean el vino convirtiéndolo en vinagre (acido acético) |
| Definir Pasteurización | Pasteur demostró que estas bacterias podrían ser eliminadas por calor que no era lo suficientemente caliente para evaporar el alcohol en el vino
La pasteurización es la aplicación de un alto calor en poco tiempo |
| La teoría de los gérmenes de la enfermedad | 1835: Agostino Bassi mostró que una enfermedad del
gusano de seda fue causada por un hongo.
1840: Ignaz Semmelwise abogó por el lavado de
manos para prevenir la transmisión de la fiebre
puerperal de un paciente a otro.
1876: Robert Koch demostró que una bacteria causa
ántrax y proporcionó los pasos experimentales,
postulados de Koch, para probar que un microbio
específico causa una enfermedad específica.. |
| Vacunación | 1796: Edward Jenner inoculó a una persona con virus de la viruela de
las vacas. La persona estaba protegida de la viruela
Vacunación es derivado del término vacca.
La protección es llamada inmunidad. |
| Que es la quimioterapia | Es el tratamiento con productos químicos.
Los Agentes quimioterápicos que se usan para tratar
enfermedades infecciosas son drogas sintéticas o
antibióticos. |
| Que son los antibióticos | son sustancias químicas producidas por
bacterias y hongos que inhiben o matan a otros
microbios. |
| El nacimiento de la quimioterapia moderna | 1928: Alexander Fleming
descubrió el primer antibótico.
Él observe que el hongo
Penicillium producía un
antibiótico, penicillin, que
eliminaba a S. aureus.
1940s: Penicillin fue probado
clínicamente y producido en
masa, gracias a Florey y Chain. |
| Que es la parasitología | es el estudio de protozoos y gusanos
parásitos, que ya no son microscópicos. |
| Que es el ADN recombinante | es ADN hecho de dos fuentes
diferentes. En la década de 1960, Paul Berg insertó
ADN animal en el ADN bacteriano y la bacteria produjo
una proteína animal.
Tecnología de ADN recombinante, o ingenieria
genética, involucra genética microbiana y biología
molecular. |
| Ecología Microbiana | Las bacterias reciclan carbono, nutrientes, azufre y
fósforo que pueden usar las plantas y los animales. |
| Que es la Bioremediacion | Las bacterias degradan la
materia orgánica en las
aguas residuales.
Las bacterias degradan o
desintoxican contaminantes
como el petróleo y el
mercurio. |
| Que son los Insecticidas Biológicos | Los microbios que son patógenos para los insectos son
alternativas a los pesticidas químicos para prevenir el daño
por insectos a los cultivos agrícolas y la transmisión de
enfermedades
Las infecciones por Bacillus thuringiensis son fatales en muchos
insectos pero inofensivas para otros animales, incluidos los
humanos, y para las plantas. |
| Que es la biotecnología | es el uso de microbios para producir
comidas y químicos, tiene siglos de antigüedad. |
| Ingeniería Genética | Los genes faltantes o defectuosos en las células humanas
pueden ser reemplazados en la gene terapia génica. |
| Los microbios normalmente presentes en y sobre el cuerpo humano se llaman | microbiota normal
La Microbiota Normal previene el crecimiento de
patógenos.
Microbiota Normal produce factores de crecimiento
tales como el ácido fólico y la vitamina K. |
| Que es la resistencia | es la habilidad del cuerpo para protegerse
de la enfermedad.
Factores de Resistancia incluye piel, ácido estomacal y
productos químicos antimicrobianos. |
| Cuando se da la enfermedad | la enfermedad resulta cuando un patógeno supera la
resistencia del huésped.
Enfermedades infecciosas emergentes (EID: nuevas
enfermedades y enfermedades que aumentan en incidencia. |
| Los microbiólogos son muy demandados | Debido a la resistencia de antibióticos, las enfermedades infecciosas emergentes, los rápidos avances en la biotecnología, los problemas ambientales como la contaminación del subsuelo en aguas residuales, el suelo y la amenaza del bioterrorismo |
| Como se define crecimiento en microbiología celular | •Un incremento en el número de células.
•El crecimiento es un componente esencial de la función microbiana. |
| cómo los diferentes componentes químicos y estructuras bacterianas se interrelacionan | Dentro de la fisiología bacteriana podemos
mencionar cómo los diferentes componentes
químicos y estructuras bacterianas se interrelacionan
tanto entre sí como con el medio que las rodea para
poder sobrevivir y desarrollarse.
• La replicación de una bacteria implica:
• metabolismo bacteriano
• regulación y coordinación de los procesos
metabólicos
• la división celular |
| Como es la reproducción bacteriana | Fisión binaria:
La fisión binaria consiste en la duplicación
del cromosoma (algo parecido a una fase
S de los eucariotas), seguida por una fase
de división en la que el material genético
se reparte, y el citoplasma se divide.
• Las bacterias pueden dividirse por fisión
en minutos. |
| Que es el crecimiento de poblaciones | Es el aumento en el numero de células de
una población.
• Velocidad de crecimiento es el cambio
en el número de células o en la masa
celular, experimentado por unidad de
tiempo.
• Durante el ciclo de división celular,
todos los componentes se duplican. |
| :Que es el tiempo de generación | Es el tiempo que se requiere para que la
población se duplique.
Los tiempos de generación varían
ampliamente entre las diferentes bacterias. |
| Fases del crecimiento | - Latencia/retraso: actividad intensa en preparación para el crecimiento de la población, pero sin crecimiento de esta
- Exponencial/logarítmica: aumento logarítmico o exponencial de la población
- Estacionaria: periodo de equilibrio las muertes microbianas equilibran la producción de nuevas células
- Muerte/declinación: la población disminuye a una tasa logarítmica |
| Fase de adaptación o latencia | FASE LAG:
•El crecimiento de la población no inicia
inmediatamente, sino después de cierto
periodo de tiempo, el cual puede ser breve o
largo, dependiendo de varios factores. |
| Fase de crecimiento exponencial o logarítmico | •Es la consecuencia del hecho de que cada
célula se divide en dos. Las bacterias se
encuentran en un estado optimo.
• Su velocidad esta influenciada por
temperatura, nutrientes. |
| Fase estacionaria | •El medio de cultivo no se renueva,
comienzan a acumularse metabolitos tóxicos,
se modifica el pH, los nutrientes se agotan, la
velocidad de multiplicación se retrasa y hay
un equilibrio entre bacterias vivas y muertas. |
| Fase de muerte | •Cuando continua el crecimiento en el medio
de cultivo viejo se produce una inversión
numérica con respecto a la fase exponencial.
•En este periodo son mas las bacterias
muertas que las vivas, hasta que se termina
con la muerte de todas.
• Si son bacterias con capacidad de esporular,
se produce la esporulación en esta fase. |
| Requerimientos para el crecimiento | Los requerimientos para el crecimiento microbiano pueden dividirse en dos categorías principales: físicos y químicos |
| Factores que influyen en el crecimiento bacteriano | Nutrientes: Los elementos más importantes son C, H, O, N, S y P; además en menor cantidad de Fe, Mg, K, Ca y el resto cantidades ínfimas
•Humedad: 80 –90% del peso vivo total necesitan todos para su crecimiento
•Oxígeno: las actividades de las bacterias dependen de sus necesidades de oxígeno
• –Aerobias estrictas
• –Anaerobias estrictas
• –Aerobias facultativas
• –Microaerófilas
•Sustancias inhibidoras: Los alimentos contienen una serie de sustancias que afectan al crecimiento bacteriano en forma natural o agregada artificialmente
Se requieren en muy pocas cantidades y
solo por algunas células:
• –Vitaminas,
• –Aminoácidos,
• –purinas y
• –pirimidinas.
• La mayoría de los microorganismos son
capaces de sintetizarlos. |
| Crecimiento de acuerdo a las necesidades e oxigeno | --Aerobias estrictas: crecen con presencia de oxigeno
–Anaerobias estrictas: crecimiento se detiene en presencia de oxigeno
–Aerobias facultativas: crecen con o sin oxigeno
–Microaerófilas: con oxigeno a bajas concentraciones |
| Temperatura como factor de crecimiento microbiano | La temperatura es un factor ambiental
importante en el control de crecimiento
microbiano.
Los M.O pueden agruparse según los
márgenes de temperatura que requieren.
Se distinguen 4 grupos:
1.Psicrófilos 0 a 20
2. Mesófilos 20 a 40
3. Termófilos 40 a 70
4.Hipertermófilos 90 a 115 |
| pH como factor de crecimiento microbiano | a la mayoría le favorece el
cercano al neutro o ligeramente
alcalino
• La acidez o alcalinidad de un medio
tiene una gran importancia sobre el
crecimiento microbiano. La mayoría de
MO. Crecen a un pH entre 6 y 8.
• El pH intracelular debe permanecer
próximo a la neutralidad. |
| Biopeliculas | En la naturaleza, los microorganismos
pocas veces viven en las colonias
aisladas de una única especie que
observamos en el laboratorio.
Es más habitual que vivan en
comunidades denominadas biopelículas,
que son una capa delgada, mucilaginosa,
que reviste las bacterias que se adhieren
a una superficie |
| Que son los medios de cultivo | Satisfacen las necesidades nutritivas de los microorganismos y pueden ser químicamente definidos o complejos.
Para el cultivo correcto de una bacteria es necesario conocer sus exigencias nutritivas.
Son un conjunto de sustancias que tratan de reproducir las condiciones
ideales que la bacteria tenía en el huésped para que se multiplique, se
manifieste y se pueda estudiar. Estos medios deben proporcionar:
- Fuentes de carbono
- Fuentes de nitrógeno
- Fuentes de crecimiento
- Fuentes de sulfuro
- Buffer o tampón
- Agar |
| Estudio cualitativo del crecimiento bacteriano | - Medios líquidos: turbidez
- Medios solidos: colonias |
| Tipos de medios de cultivo | •Según su estado físico:
-Líquidos o caldos
-Sólidos (Agar al 1.5-2%)
-Semisólidos
•Según crecimiento que permitan:
-Enriquecidos
-De enriquecimiento
-Selectivos
-Diferenciales |
| Como nació la esterilización | Lister aconsejó el empleo de fenol para la antisepsia de la piel y para desinfectar el instrumental, así como para la desinfección del ambiente. |
| Terminología del control microbiano | Esterilización: destrucción o eliminación de todas las formas de vida microbiana
Esterilización comercial: Tratamiento con calor suficiente para destruir las endosporas de Clostridium botulinum en los alimentos enlatados
Desinfección: destrucción de las formas vegetativas de los patógenos en objetos inanimados
Antisepsia: destrucción de las formas vegetativas de los patógenos en los tejidos vivos
Desgermenizacion: eliminación de microbios de una área limitada, como la piel alrededor de un sitio de inyección
Sanitizacion: tratamiento destinado a disminuir los recuentos microbianos en utensilios de comida y bebida hasta niveles sanitarios seguros |
| Factores que afectan la efectividad de un desinfectante | 1. El tipo de m.o
2. El tiempo de contacto
3. La curva de muerte del agente infeccioso
4. La temperatura
5. La concentración
6. El pH
7. La formulación y el tipo de preparado
8. La interferencia de sustancias en el medio que
actúen como barrera |
| Tipos de desinfectantes | - Fenol
- Fenolicos
- Bisfenoles
- Clorhexidina
- Halogenos
- Alcoholes
- Metales pesados y sus compuestos |
| Fenol y derivados fenólicos | El nivel de desinfección de estos agentes es intermedio y su actividad está en intima relación con la concentración y la especie microbiana a tratar.
Permanecen activos en presencia de compuestos orgánicos, son estables y persisten durante períodos prolongados después de su aplicación. Por estas razones son agentes adecuados para desinfectar pus, saliva y heces.
MECANISMO DE ACCIÓN
Estos preparados destruyen la pared y la membrana celulares que contienen lípidos, lo que determina la pérdida de contenido celular. La pared celular de las micobacterias tiene gran cantidad de lípidos, lo que las convierte en susceptibles a estos derivados. También inactivan los sistemas enzimáticos |
| Bisguanidas | La Clorhexidina uno de los antisépticos con mayor aval bibliográfico y uno de los más usados en odontología; la clorhexidina es el antiséptico que posee mayor sustantividad, pero su nivel de desinfección es bajo.
La clorhexidina es inactivada por la sangre y otros tipos de materia orgánica. Como es de naturaleza catiónica alcanza su máxima actividad a pH 8, disminuye a medida que baja el pH y pierde la actividad bactericida por debajo de un pH de 5,2 |
