Forklar hvordan peptidaser virker. Forklar hvordan amylase virker.

Peptidaser aktiveres først når de udskilles i tyndtarmen. De går ind forskellige steder i et proteins peptidkæder og nedbryder til mindre molekyler. Amylase går ind og nedbryder polysakkarider til mindre sakkarider (oligosakkarider). Amylase kræver ikke at blive aktiveret, da pH i munden er høj hvor det virker, men i mavesækken er der ikke og derved går nedbrydelsen i stå. Virker igen i tyndtarmen. (Lipase skal også aktiveres).