Pregunta:
ZNAČILNOSTI BELJAKOVIN
Autor: Nina_malinaRespuesta:
DENATURACIJA Pri segrevanju nad 60◦ C ali pri delovanju nekaterih kemikalij (detergenti, alkohol,..) beljakovina izgubi svojo obliko in s tem ne more več opravljati svoje naloge. Ločimo: reverzibilna ali povratna denaturacija ireverzibilna ali nepovratna denaturacija = koagulacija
0 / 5 (0 calificaciones)
1 answer(s) in total
Autor
Nina_malina