Homopolisacaridos - CELULOSA

La celulosa es un homopolisacarido con funciones ESTRUCTURALES en CELULAS VEGETALES. Es uno de los componentes principales de las paredes celulares. Esta formado por mas de 10.000 unidades de glucosa unidas por enlaces glicosidicos B1--->4, y posee una estructura NO ramificada. Posee numerosos puentes de hidrogeno que le otorgan resistencia, caracteristica por la cual es importante en las paredes celulares. *Los jugos digestivos humanos NO pueden digerir uniones glicosidicas B*, y por eso, la celulosa que incorporamos con los vegetales no es modificada.