LACTOSA (glucosa + galactosa)

Es un constituyente muy importante de la leche. Esta formado por una molecula de glucosa y una de galactosa por union B1 ---> 4. (C1 de la B-D-galactosa al C4 de la D-glucosa) . Es reductora , ya que el C1 de la glucosa queda libre . Presenta forma alfa y beta.