Características de fibra soluble:

Se pueden digerir en su mayoría Disminuyen colesterol y LDL (hasta cierta medida: 14%) Fibra se liga a los ácidos biliares y el colesterol tiene que reponerlos Bacterias intestinales fermentan la fibra hasta generar compuestos que inhiben la síntesis de colesterol (acetato, propionato, butirato) Disminuyen vaciamiento gástrico, el tránsito intestinal y reducen absorción de glucosa (no hay efecto hipoglicémico, es absorción más lenta) 6 gramos diarios de los 20-30 recomendados