Beskriv de tre metoder til fysisk at dræbe mikroorganismer

Varme Denaturerer enzymer D (decimal reduction time) beskriver den tid det tager at få en 10x reduktion i antal mikroorganismer UV stråling (ml. 220-300 nm) Skader DNA Dårlig penetrativ kraft - godt til overflader, dårligt til fx madvarer Ionized radiation har bedre penetrativ kraft og kan anvendes til madvarer Filtration (kan dog ikke tilbageholde virus) Dybde filtre --> netværk af fibre, ofte i luft Membran filtre --> væske presses gennem membran med små huller Nucleopore filtre --> polycarbonat film med huller lavet ved stråling