Odmiana pochodząca z Burgundii. Występuje obecnie na całym świecie, a szczególnie ceniona jest w regionach o chłodniejszym klimacie. Odmiana sprawiająca trudności w uprawie, daje lekkie wina czerwone o względnie jasnym zabarwieniu, delikatnej budowie i niemałej kwasowość. Odmiana ta znakomicie nadaje się do długiego dojrzewania w beczkach, dlatego niektóre wina mogą być bardziej cierpkie i wyraziste. Inne nazwy: Spätburgunderem (Niemcy), Pinot Nero (Włochy).