Jedna z najstarszych odmian, znana jeszcze w starożytności. Jest uznawana za drugą, po gerwurztraminerze, pod względem intensywności aromatów. Odmiana stosunkowa łatwa w uprawie i wydajna, ale trudna w winifikacji. Bogata w cukier (dzięki czemu wykorzystywana jest w szczególności do produkcji win słodkich, a zwłaszcza wzmacnianych i musujących (włoskie Asti)) oraz podatna na szlachetną pleśń, czego odzwierciedlenie znajdziemy w winach z Alzacji i Tokaju. Używana jest także do wyrobu win lekkich. Ze względu na intensywny aromat odgrywają ważną rolę jako składniki kupaży, często uszlachetniając przeciętne, przemysłowe wina.