Derivados de monosacaridos - PRODUCTOS DE REDUCCION DE HEXOSAS

Productos de reduccion de hexosas: Se producen de reduccion del grupo aldehido o cetona, con HIDROGENO a presion en presencia de catalizadores. glucosa + H2 ---> sorbitol Son POLIALCOHOLES. El polialcohol formado por glucosa es el hexa-alcohol llamado SORBITOL. El polialcohol formado por ribosa es el RIBITOL; que integra la vitamina B2 o riboflavina. Estos compuestos NO pueden ciclar, ya que perdieron el carbono capaz de formar la union hemiacetalica (el C1 con funcion aldehido)