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Pregunta:

Características de grasas trans:

Autor: Georgina Vazquez



Respuesta:

Muy malas Se forman durante el proceso industrial de hidrogenación de las grasas mono y poliinsaturadas Convierte el aceite líquido en sólido o semisólido El sabor y textura mejoran y son más estables a la oxidación Eleva LDL y colesterol total


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