Acetaia
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Acaro del balsamico | Ácaro balsâmico |
Acetabolo | Acetábulo |
Acetaia | Empresa de produção de vinagre |
A conduzione familiare | A gerência familiar |
Acetaio (persona) | Vinagreiro |
Acetella | Água com vinagre |
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Aceto del frutto della passione | Vinagre de maracujá |
Aceto di acero | Vinagre de ácer |
Aceto di birra | Vinagre de cerveja |
Aceto di canna | Vinagre de cana |
Aceto di cocco | Vinagre de coco |
Aceto di malto | Vinagre de malte |
Aceto di mele | Vinagre de maçã / de sidro de maçã |
Aceto di miele | Vinagre de mel |
Aceto di pere | Vinagre de pêra |
Aceto di riso | Vinagre de arroz |
Aceto di uva passa | Vinagre de uva-doce |
Aceto di vino | Vinagre de vinho |
Aceto sopraffino | Vinagre superfino |
Aceto batteri | Bactéria acética |
Acetosità | Acetosidade / azedume |
Acetoso | Avinagrado |
Acidezza volatile | Acidez volátil |
Acidificare | Acidificar |
Acidificazione spontanea | Acidificação espontânea |
Acido | Ácido |
Acido acetico | Ácido acético |
Acido citrico | Ácido Cítrico |
Acido tartarico | Ácido tartárico |
Acquavite | Aguardente |
Addensarsi | Engrossar |
Aerare | Arejar |
Areazione | Ventilação |
Aerometro | Aerómetro |
Affinamento | Envelhecimento / refinamento |
Affumicato | Fumado |
Agretti | Salsola |
Agro-dolce | Agridoce |
Albicocca | Damasco |
Alcol etilico | Álcool etílico |
Aldeide acetica | Acetaldéido |
Alimenti nervini | Alimentos neurotóxicos |
Allappante | Aspero |
Alzavino | Alçavinho |
Amabile | Agradavel |
Amarena | Ginja |
Analisi gustativa | Análise gustativa |
Analisi sensoriale | Análise sensorial |
Anatra | Pato |
Anguilla | Arguilula |
Annata | Ano de colheita |
Annusare | Farejar / cheirar |
Antiparassitario | Pesticida |
Argento | Prata |
Arrosto | Assado |
Artigianalità | Artesanato |
Asparagi | Espargos |
Aspro | Agre / acre |
Assaggiatore | Degustador |
Degustazione / assaggio | Degustação |
Assemblaggio | Montagem |
Attività microbica | Atividade microbiana |
Avocado | Abacate |
Azoto | Nitrogénio |
Baccalà | Bacalhau |
Barbabietola | Beterraba |
Barrique | Barrica |
Batteria | Bateria |
Bavarese | Tarte bavarese |
Beccuccio | Bocal |
Bilanciato | Balanceado |
Biossidazione | Bioxidação |
Boccetta dell'aceto | Vinagreira |
Bollire | Ferver |
Botte di quercia | Barril de carvalho |
Botte di legno | Barril de madeira |
Botte di sughero | Barril de cortiça |
Botte di ferro | Barril de ferro |
Botte di castagno | Casco de castanheiro |
Botte di gelso | Barril de amoreira |
Botte di ginepro | Barril de zimbro |
Botte di frassino | Barril de freixo |
Botte di acacia | Barril de acácia |
Botte di melo | Barril de macieira |
Botte di pero | Barril de pereira |
Bouquet | Buquê |
Bracioline di agnello | Costeletas de cordeiro |
Bronzo | Bronze |
Buccia | Casca |
Budino | Pudim |
Calastra | Baixete / malhal |
Caldaia | Caldeira |
Candela | Vela |